硒
化学符号：Se
性状： 白色粉末，有灰色金属光泽的固体。
声音在其中的传播速率：（m/S） 3350
密度： 4.81克/立方厘米;
熔点： 217℃
沸点： 684.9℃
来源: 可从电解铜的阳极泥和硫酸厂的烟道灰、酸泥等废料中回收而得。
用途：由于硒是动物和人体中一些酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在上硒对于免疫力影响和预防的研究是该领域的热点问题，因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。硒已被作为人体必需的微量元素，目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而我国2/3地区硒摄入量低于推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是学者对中国感兴趣的原因。
主要作用：
、组成体内酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；
第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。
食品级硒